XXVII ярмарка мёда в Москве 2012 - Манеж 20.02.2012 - 07.03.2012 (продлена до 14.03.2012)

эх....дегустировала долго, вдумчиво, не могу точно сказать, привкус именно плесени.....может быть так и должно быть, мало ли может быть вкус этого меда похож на плесень. но осадок неприятный после этого. кто знает, какой вкус и запах должен быть у такого вида меда. КАНДЫК. мне это важно, ибо мне второй раз придется тащиться с маленьких ребенком менять или сдавать в лабораторию......
опять меня не так понимают. это карма видимо. я с иронией сказала о чудодейственности, ибо до того, как идти на ярмарку, сама читала тут форумы, знала, что мед в принципе ни от чего не лечит, а просто общеукрепляет организм, но тут так расхваливают, что не поверить просто хотя бы в лечебный эффект трудно.
еще раз вопросы поставлю:
1) действительно ли этот мед лечит печень ? (ну хотя бы на ранних стадиях неполадок)
2) мог ли этот мед быть с плесенью? такое вообще на выставке возможно, были ли прецеденты?
3) каков должен быть вкус и запах меда КАНДЫК???

Veronique Если печень не отвалиться, то видимо вылечите

ну я серьезно спрашивала. мне не очень хочется чтобы отваливалась...как бы ...

Veronique Вы умный человек, но подумайте, когда мёд пах плесенью?

Veronique
есть такой мёдонос. но кандык это же подснежник? а из ранних медоносов получить мёд невероятно или покрайней мере невероятно трудно. сам по себе цветок считается лечебным. про плесень могу предположить (не более чем предположить), что с целью получения такого мёда проведена ранняя откачка и туда могла попасть рамка с перезимовавшим и подпортившимся мёдом. отсюда и привкус плесени.

ну тогда это же ужас! плесень же вообще-то вредна. но не могла же экспертиза пропустить на ярмарку такой товар! я сижу и думаю, выбросить, вернуть или есть. третье уже как-то сомнительно.

stolp Ну даёте, что это за мёд, что за зимовку плесневеет, не иначе как мундук, от такого "мёда" печень точно мундукниться

Скормленный осенью сироп запросто может заплесневеть. А мед конечно не плесневеет.


А мед этот могут занести позже, минуя лабораторию. Не понимаю зачем вы купили такой редкий мед, взяли бы широко распространенный сорт меда или вообще полифлорный, и цена бы была дешевле, и не ломали бы сейчас голову А в лабораторию свозить не помешает, если собираетесь этот мед съесть

я и другой купила тоже. и этот. вроде как уже покупала такой но на выставке детских товаров. был ничего, но там тоже вкус был не обычный. правда не помню какой....что-то меня тоже настораживало. целую банку умяла за полгода. вроде ничего....просто если он так долго хранится и такой редкий, то может вообще любой мед из этого растения при неумелом обращении плесневеет...?

Почему не могла? Вот что мне рассказали участники ярмарки о том, как берутся пробы мёда.
В первый день работники лаборатории проходят по рядам. На каждом торговом месте (стенде) наугад пробуют мёд и берут одну-единственную пробу для анализа. А разновидностей мёда на каждом стенде - от 6 до ...

теперь я по поводу всего купленного меда начала сомневаться. просто сколько ходила раньше по ярмаркам, ничего такого и в помине не было. принесешь домой и ешь и никаких подозрений. а тут вот:
Пчеловод Д***н - самый конец рядов в глубине, на уровне второго ряда от конца слева. Алтайский мед - Горнолуговой с преобладанием липы, как он сказал. Хотелось бы знать, это неплохо, что мед крупными крупинками, очень кристаллизованный, густой, белый. А нормально ли то, что он пузырится? на вкус очень приятный. Но на вид, как забродивший.

От admin: если вернете мёд или в лабораторию отнесете - тогда фамилию укажем.

Фото сделайте и выложите здесь.

Veronique Пузыриться значит бродит, хорошо и лечишься и кайф ловишь, два в одном

Забродивший мед вкус теряет, он уже не кажется вкусным, хотя у каждого свои вкусы Пузырьки может появились из за того что из меда постепенно выходит воздух который попал когда накладывали в банку, это часто бывает.

почему-то в баночке изначально он без пузырей, а когда переложила в сухую посуду чистой ложкой, он стал такой сразу с пузырями.
а нижнее фото - это кандык. тоже пузырится после перекладывания. не пахнет совсем ничем. странно это все.

С пузырями все понятно - это выходит воздух о котором я писал выше. Это нормальное явление для меда. Через пару дней пузыри перестанут выходить, а учитывая что посуда у вас очень низкая то может и за 1 день.

Согласен. Признаков именно брожения не видно.

esaul2009 - не информативные посты буду стирать.

Скорее всего вот что с вашим мёдом .Пчеловод положил мед из своей ёмкости в вашу ,при этом когда накладывал остались небольшие пустоты ,теперь воздух выходит ,вам и кажется что он пузырится .Есть другой вариант могли взбить мёд(крем мёд),тоже будут пузырьки воздуха ,при этом качество вкусовые некоторых сортов улучшаются или меняются (подсолнечный мёд).Насчёт мёда со вкусом плесени у меня такого не было (даже когда специально сбраживал),скозать ничего не могу ,думаю что такого не должно быть ,Мёд напоминающий каромель ,у меня такой часто но скорее напоминает варёную сгущёнку (при откачке мёда гречки с подсолнухом )

Пока ходил чай пить тут уже разобрались .Мёд с кандыка очень похож на подсолнух .Да забыл написать крем мёд ,на хлеб мажется легко как смётана (полугустое состояние).Сегодня взбил для себя гречку мёд побелел ,кристалл уменьшился .кто желает для себя к блинам можете попробовать ,берёте насадку от миксера ,вставляете в дрель и потихоньку закристаллизованный мёд, размешиваете в небольшой посуде ,результат вас приятно удивит.

это здорово ) спасибо за ответ, а то уже стала волноваться .
а скажите тогда, консистенция когда такая вот крупинчатая, это отчего и насколько это нормально вообще? мне нравится вкус, но комочки как у неправильно сваренной манной каши....

кочевникмне понравился тоже, люди не понемают ещё. зато просят житкийVeroniqueмёд после садки трудно накладывать в банки,приходится проктически откалывать(в зависемости от сорта) отсюда и комочки.

Дык я вообще о нём не думал ,а вот в ноябре попробовал понравилось .Теперь с осени буде делать.

http://www.foodcontrol.ru/news/2030 не знаю, можно ли выкладывать тут ссылки, но почему-то очень озадачила данная статья. Она утверждает, что меда из кандыка и из многих других просто не бывает. значит мне точно подсунули подделку. еле отказалась от меда с маточным молочком, потому что тут где-то про него уже слышала, что это точно не настоящий продукт. завтра пойду разбираться точно. ну держись перекупщица. Даже матерей с детьми обманывают уже.....

Veronique
статья правильная. хотя в чём то через чур категоричная.

Я думаю вам продали обычный мёд под красивым названием и ,возможно, но не факт, даже с некоторой долей этого самого кандыка. Вообще поинтересуйтесь - где они нашли столько кандыка и когда он цветет. Если окажется что он цветет ранней-ранней весной, то я бы потребовал деньги обратно. Да и в целом - лучше зайти в администрацию и сперва им сказать претензию - думаю они с вами сходят к продавцу.


Ну не считая того, что в одном месте проскакивает - дескать мёд лучше не на ярмарке покупать, а в спецмагазине, с чем я бы очень поспорил, в целом она отражает имеющие место недостатки в торговле мёдом на ярмарке.


А в целом. Хотите купить настоящий мёд? Покупайте подсолнечниковый. Его очень много и поэтому он, во-первых, дешевый, а во вторых его бессмысленно подделывать каким-либо образом из-за его дешевизны.

Я тоже так думаю, скорее всего мед натуральный. Могли еще добавить в мед пыльцы с этого кандыка, тогда экспертиза не докажет что мед не из кандыка.


Это уж инструкция для тех кто вообще первый раз покупает мед Сейчас оптовые цены и на другие сорта сильно упали. Даже разнотравье с северных районов России покупают только по 100 р/кг, да и монофлорные которые можно у нас получить: из гречки, липы, одуванчика, донника, майский мед стоят не более 200 р/кг. Сотовый мед перекупы тоже покупают только по 200 р/кг, и то неохотно. Учитывая розничные цены им и так с продажи меда остается в 2-3 раза больше, чем получает пчеловод производящий мед. А сами пчеловоды уж точно не будут продавать подделку и так меда некуда девать.

Veronique
.. КАНДЫК это что такое? действительно ли из этого растения делают мед...
.
Относится к редким сортам меда Есть в тайге очень красивый цветок, похожий на герберы, только нежно-голубого оттенка. В народе, именуется довольно грубовато: кандык. Цветет кандык во второй половине апреля и в мае в течение 25-30 дней. В цветах образуется много нектара, один цветок выделяет до 1,35 мг нектара, который содержит 60% сахара, а один гектар - 35 кг сахара, или более 40 кг меда. Кандык отличается большой морозоустойчивостью, при температуре - 15° замерзает, а затем при потеплении оттаивает и продолжает расти и цвести. Самый полезный мед для печени (он не просто очищает желчные протоки, а восстанавливает печеночную ткань, особенно после перенесения гепатита, отравлении, большого приема лекарств); улучшает работу поджелудочной железы, полезен при панкреатите; незаменим при атонии кишечника.

Насчёт лаборатории на ярмарке.
Сразу при входе слева в ряду служебных закутков "Штаб ярмарки", "Скорая помощь" и т.д. находится закуток "Ветеринарная служба".
Размером буквально 2*2 м, никаких пробирок, пробников и т.д. Сидит человек с компьютером, на бейджике имя - Жанна Соломина.
Я задал Жанне простой вопрос: могу ли я проверить у вас мёд с ярмарки. Задавать вопрос пришлось трижды.
Вот её ответы:
1) у нас весь мёд сертифицированный.
Ну кто бы сомневался. Попробовала бы она по-другому сказать.
2) у нас продаются также крем-меда, восстановленные - это разрешено ГОСТом, нарушений здесь нет.
Вот и приехали... Я не для того пришёл на ярмарку типа настоящих пчеловодов, чтобы покупать битый миксерами и гретый мёд. Да и никто не знает, как его грели, соблюдали технологию или нет.
3) и вот он - момент истины: ТОЛЬКО ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМ СВОЙСТВАМ.
Занавес.

Невиданный сервис!!!
Жанна предложила мне такую услугу:
у с вами пройдусь по рядам и ЛИЧНО порекомендую, у кого брать.
Не знаю, всем подряд она это предлагает или только мне.
Я вчера прямо с работы был - в галстуке, при параде, с портфелем. Видно было, что моё посещение её напрягло.
Так что, если кто хочет быть уверенным в качестве мёда - берите Жанну в качестве проводника.

Я же вам написал что ваш кандыковый мёд скорее всего подсолнух.