oleg1960:
А если соответствует НД на исследоваие продукции санпин 2.3.2.1078-01 Госту 19792 -2001 это все хе-ня да ?
В России долгое время это были Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2. 3. 2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», в которых установлены допустимые уровни содержания основных химических загрязнителей, представляющих опасность для здоровья человека:
токсичные элементы, не более, мг/кг:
свинец – 1,0;
мышьяк – 0,5;
кадмий – 0,05;
пестициды, не более, мг/кг:
гексахлорциклогексан (, , – изомеры) - 0,005;
ДДТ и его метаболиты - 0,005;
радионуклиды, не более, Бк/кг:
цезий - 137 – 100;
стронций - 90 – 80.
оксиметилфурфурол, не более, мг/кг - 25
Только в России оксиметилфурфурол в меде включен в число опасных для здоровья веществ. Во всех других странах он фигурирует только в стандартах на мед и ограничение его содержания вызвано не соображениями безопасности, а необходимостью косвенного контроля правильности тепловой обработки меда, его возраста и условий хранения. Нужно отметить, что в законодательстве Европейского Союза (ЕС) и Codex Alimentarius допустимое содержание оксиметилфурфурола в меде – 40 мг/кг, а для меда из тропических стран – 80 мг/кг (в России – 25 мг/кг).
Возможно,что-то изменится в этом году,но пока действует санпин 2.3.2.1078-01.и соответственно ГОСТ 19792-2001.Но требования к качеству мёда меняются,в этом направлении.
• Содержание остаточных количеств антибиотиков методом ИФА ELISA:
- хлорамфеникола,
- тетрациклинов.
• Коммерческие показатели по ГОСТ:
- органолептические показатели,
- массовую долю влаги,
- содержание гидроксиметилфурфураля (ГМФ) по ГОСТ и ВЭЖХ,
- диастазное число по ГОСТ и по методу Шейда,
- общую кислотность,
- концентрацию водородных ионов (рН) растворов меда в воде,
- массовую долю механических примесей,
- цвет меда по шкале Пфунда,
- массовую долю золы,
- удельную электропроводность.
• Сахара по ГОСТ и ВЭЖХ:
- массовую долю редуцирующих сахаров,
- соотношение фруктозы и глюкозы,
- массовую долю сахарозы,
- массовую долю мальтозы,
- массовую долю мелицитозы и пр.
• Ботаническое и географическое происхождение по микроскопическим пыльцевым анализам в
совокупности с остальными показателями:
- содержание пыльцевых зерен.
• Флавоноидные соединения:
- массовую долю флавоноидных соединений по ГОСТ,
- массовую долю флавоноидных соединений в пересчете на рутин.
• Массовую долю протеинов по Кьельдалю.