Медовуха. - Страница 3
   
Пчеловодство.РУ Все о пчелах и пчеловодстве
 Пчеловодство.РУ  |   Мобильная версия форума пчеловодов  |   Всё о пчелопродуктах  |   Магазин мёда  |   Пчеловоду  | Начало форума | Регистрация | Опросы | Ответить | Поиск |
Продукты пчеловодства ФОРУМ ПЧЕЛОВОДОВ на Пчеловодство.РУ / Продукты пчеловодства /

Медовуха.

Страница  Страница 3 из 4:  « Назад  1  2  3  4  Дальше » 
Автор Цитировать имя
doktor
Участник

Ульи: 4
Порода пчёл: 0
Пчелосемей: 4
Пчело-стаж: Менее года
Откуда: Брянская область
Мужской
#61 | Дата: 25 Авг 2013 13:47
что делать если медовуха наченает превращатся в уксус

Автор Цитировать имя
van57
Участник

Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: дворяне
Пчелосемей: 10
Пчело-стаж: 4-7 лет
Откуда: Рязанская область
Мужской
#62 | Дата: 25 Авг 2013 17:15
doktor
doktor:
что делать если медовуха наченает превращатся в уксус

Перегнать.
__________________
Будем благоразумны! Всем удачи!

Автор Цитировать имя
fart
Участник

Ульи: Дадан
Порода пчёл: Карника.
Пчелосемей: 100
Пчело-стаж: 15-20 лет
Откуда: Пензенская область
Мужской
#63 | Дата: 5 Окт 2013 20:16
LeG:
Промыл забрус и проверил сусло на " яйцо" , всплыло на советский пятак, так рекомендуют в рецептах, так и оставил.

Здравствуйте.
Как плотность проверять яйцом?
Можно чуть подробней.
Сейчас начался винокурный сезон. Виноград созрел давно, а сейчас ещё и морозом его тяпнуло, пора снимать. Заодно и медовуху заворганить решил.



Автор Цитировать имя
LeG
Участник

Ульи: ППС 9р.,.
Порода пчёл: карника.
Пчелосемей: 40-50
Пчело-стаж: 8-14 лет
Откуда: Краснодарский край
Мужской
#64 | Дата: 5 Окт 2013 20:31
fart:
Как плотность проверять яйцом?

Здравствуйте.
Чем больше сахара ( мёда) в сусле, тем больше всплывает яйцо. Ориэнтируются по выступающей из сусла части. В разных рецептах р, рекомендуют разную плотность. Сегодня спускался в подвал за смородиновым вином и заодно проверил на запах медовуху, то ли нюх теряю, то ли запах браги уходит. Молодёжь, приходила в гости к моим детям, давал пробовать полуфабрикат ( это раньше) , сегодня зять говорил, что вчера на гулянке вспоминали и хвалили медовуху.
__________________
с уважением Геннадий

Автор Цитировать имя
LeG
Участник

Ульи: ППС 9р.,.
Порода пчёл: карника.
Пчелосемей: 40-50
Пчело-стаж: 8-14 лет
Откуда: Краснодарский край
Мужской
#65 | Дата: 5 Окт 2013 20:32
fart:
начался винокурный сезон.

На фото изабелла?
__________________
с уважением Геннадий

Автор Цитировать имя
fart
Участник

Ульи: Дадан
Порода пчёл: Карника.
Пчелосемей: 100
Пчело-стаж: 15-20 лет
Откуда: Пензенская область
Мужской
#66 | Дата: 5 Окт 2013 20:34
LeG
А как пергу добавлять не знаете?

Автор Цитировать имя
LeG
Участник

Ульи: ППС 9р.,.
Порода пчёл: карника.
Пчелосемей: 40-50
Пчело-стаж: 8-14 лет
Откуда: Краснодарский край
Мужской
#67 | Дата: 5 Окт 2013 20:37
Не знаю, запускал на выжимках из смородины, не нравится цвет, теперь планирую на белом изюме.
__________________
с уважением Геннадий

Автор Цитировать имя
fart
Участник

Ульи: Дадан
Порода пчёл: Карника.
Пчелосемей: 100
Пчело-стаж: 15-20 лет
Откуда: Пензенская область
Мужской
#68 | Дата: 5 Окт 2013 20:38
LeG:
На фото изабелла?

Наверное. Я его винным называю. Сейчас 130 кг снял и ещё столько осталось.

Автор Цитировать имя
fart
Участник

Ульи: Дадан
Порода пчёл: Карника.
Пчелосемей: 100
Пчело-стаж: 15-20 лет
Откуда: Пензенская область
Мужской
#69 | Дата: 5 Окт 2013 20:41
LeG:
запускал на выжимках из смородины, не нравится цвет

Я всегда часть виноградного делаю с мёдом. Нравится и вкус и цвет.

Автор Цитировать имя
LeG
Участник

Ульи: ППС 9р.,.
Порода пчёл: карника.
Пчелосемей: 40-50
Пчело-стаж: 8-14 лет
Откуда: Краснодарский край
Мужской
#70 | Дата: 5 Окт 2013 20:43
fart:
Я его винным называю.

У меня на даче, есть ещё нечто похожее, мелкий, со слабым ароматом, сок , аж чёрный. Мы его чеченским называем, он только для купажа, сам по себе тяжёлый. Я его в этом году и не рвал, молдовы на 130 литров хватило. Да 30 литров чёрной смородины, да 60 медовухи......
__________________
с уважением Геннадий

Автор Цитировать имя
fart
Участник

Ульи: Дадан
Порода пчёл: Карника.
Пчелосемей: 100
Пчело-стаж: 15-20 лет
Откуда: Пензенская область
Мужской
#71 | Дата: 5 Окт 2013 20:50 | Поправил: fart
LeG
Я виноградного 200л делаю и ещё 50л на выжимках, второй сорт, раньше в чачу перегонял, а потом как то запоздал с перегоном и попробовал, нормальное вино, теперь просто называю второй сорт.
А так-как только я занимаюсь то летом до смородины, вишни, и яблок руки не доходят, к сожалению.

Автор Цитировать имя
LeG
Участник

Ульи: ППС 9р.,.
Порода пчёл: карника.
Пчелосемей: 40-50
Пчело-стаж: 8-14 лет
Откуда: Краснодарский край
Мужской
#72 | Дата: 5 Окт 2013 20:50
Я в этом году хмеля насушил, пытался на другом форуме узнать сколько ложить, сказали читай рецепты инете, а их море и в каждом по разному.
__________________
с уважением Геннадий

Автор Цитировать имя
LeG
Участник

Ульи: ППС 9р.,.
Порода пчёл: карника.
Пчелосемей: 40-50
Пчело-стаж: 8-14 лет
Откуда: Краснодарский край
Мужской
#73 | Дата: 5 Окт 2013 20:53
Я всегда второе делаю и потом смешиваю, так на желудок оно легче и когда вода добавляется, то винный камень выпадает на стенках баллона , а не в почках.
__________________
с уважением Геннадий

Автор Цитировать имя
fart
Участник

Ульи: Дадан
Порода пчёл: Карника.
Пчелосемей: 100
Пчело-стаж: 15-20 лет
Откуда: Пензенская область
Мужской
#74 | Дата: 5 Окт 2013 21:01
LeG:
Я всегда второе делаю и потом смешиваю, так на желудок оно легче и когда вода добавляется, то винный камень выпадает на стенках баллона , а не в почках.

Я с водой делаю, чтоб больше было .
Винный камень, ему время надо чтоб выпасть, а когда его первый раз увидел, обалдел, а из бочонка 5 летней выдержки, как осел, жёсткий прямо слоями отковыривал. Вот от чего вино тяжёлое, надо хотя бы год выдержать, он куда там.

Автор Цитировать имя
LeG
Участник

Ульи: ППС 9р.,.
Порода пчёл: карника.
Пчелосемей: 40-50
Пчело-стаж: 8-14 лет
Откуда: Краснодарский край
Мужской
#75 | Дата: 5 Окт 2013 21:06 | Поправил: LeG
fart:
ему время надо чтоб выпасть,

Нее. он ( она- соль винной кислоты) при низкой температуре(?) может достигать высокой концентрации, но при повышении температуры, длительном взбалтывании, добавлении воды, выпадает в осадок.
fart:
Я с водой делаю, чтоб больше было

У меня и так хватает.
__________________
с уважением Геннадий

Автор Цитировать имя
fart
Участник

Ульи: Дадан
Порода пчёл: Карника.
Пчелосемей: 100
Пчело-стаж: 15-20 лет
Откуда: Пензенская область
Мужской
#76 | Дата: 5 Окт 2013 21:21
LeG:
Нее. он ( она- винная соль) при низкой температуре(?) может достигать высокой концентрации, но при повышении температуры, длительном взбалтывании, добавлении воды, выпадает в осадок

Камень или соль не важно.
У меня обычно 10 дней активного брожения потом отжимаю и месяц дображивает до сухого вини, муть оседает, сливаю и на пожизненно в омшанник (подвал).
Рецепт простой, на 12 литров мятого винограда 7 литров воды, сахар по вкусу пока бродит активно, сколько съест.

Автор Цитировать имя
LeG
Участник

Ульи: ППС 9р.,.
Порода пчёл: карника.
Пчелосемей: 40-50
Пчело-стаж: 8-14 лет
Откуда: Краснодарский край
Мужской
#77 | Дата: 5 Окт 2013 21:23 | Поправил: LeG
У нас ,у кого не спроси, все со своими особенностями делают, виноделие, дело творческое.
__________________
с уважением Геннадий

Автор Цитировать имя
Василий Иванович
Участник

Ульи: лежаки
Порода пчёл: средне русская
Пчелосемей: 70
Пчело-стаж: Более 20 лет
Откуда: Омская область
Мужской
#78 | Дата: 7 Дек 2013 12:57
Поделюсь опытом производства медовухи. Пчелами занимаюсь давно, медовые напитки были всегда, в разных объемах до 500 л. и качества. Для любителей выпить качества значение не всегда имеет, поэтому можно делать с использованием дрожей и добовлять в нее все подрят забрус, трутневый расплод, пенку с меда вообщем все, что остается от производства, можно даже водки потом налить но это все к медовухе не относится. Для личного употребления отношусь к медовухе как к лекарству и не понимаю добавление дрожей, кипечения и всего прочего.
Для приготовления потребуется 6 литров воды очищенной, 2 кг меда желательно (люцерна, донник и тд) разнотравье не использую, 0,5 кг перги. В дубовую бочку, которая осталась еще от деда добовляю воду комнатной температуры, добовляю мед, пергу перемешиваю. Пергу в сотах специально не разламываю, сколько растворилось поподает в напиток, последним делом ложу хмель щепотку и закрываю бочку, делаю отвод для воздуха. Месяц необходимо все перемещивать раз в неделю в конце месяца добовляю еще 1 кг меда, потом еще 2 недели мешаю. В начале брожения медовуха выделяет спецефический запох бурное брожение, в конце первого месяца появляется аромат, через 1,5 месяца получается напиток желтоватого насыщенного цвета. Разливаю в бутылки полителеновые прозраччные и убираю в подвал на несколько месяцев. Употребляю вечером по пол стакана, вкус приятный не кислый. Также делаю медовуха из сотового меда, на шесть литров воды 2 запечатанные перговые рамки на 300 и все сначала.

Автор Цитировать имя
sergebelo
Участник

Ульи: 12 рамочные Дадан
Порода пчёл: местные сибирские карпатки
Пчелосемей: почти десяток
Пчело-стаж: 4-7 лет
Откуда: Siberia (Кемеровская область)
Мужской
#79 | Дата: 28 Ноя 2014 09:17
Василий Иванович:
Употребляю вечером по пол стакана, вкус приятный не кислый.

Здравствуйте! Василий Иванович, какой крепости получается Ваша медовуха и валит ли она сног?
У меня прадед старовер на солоде ставил, варил......и точного рецепта ни кто не записал, а жаль, сейчас очень востребован. Отец мой пил, говорит 2 стакана и ноги почти не слушались.

Автор Цитировать имя
MEDOViK05
Участник

#80 | Дата: 27 Авг 2015 10:34
Нашел в сети классический рецепт приготовления медовухи http://zjuzja.com/93-klassicheskiy-recept-prigotovleniya-medovuhi.html Советую всем !!!

Автор Цитировать имя
stolp
Участник

Ульи: 12 и 16 рамочные Дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчелосемей: 40
Пчело-стаж: Более 20 лет
Откуда: Ульяновская область
Мужской
#81 | Дата: 27 Авг 2015 17:45
MEDOViK05:
классический рецепт приготовления медовухи

классическая медовуха не делается из дрожжей. шишки хмеля ещё можно простить, а вообще нужна перга вода и забрус. и зачем сыту варили 3 часа?

Ну и всем привет и с окончанием сезона

Автор Цитировать имя
Valeev
Участник

Ульи: L/R
Порода пчёл: карпатка
Пчелосемей: 1-10
Пчело-стаж: 8-14 лет
Откуда: Татарстан
Мужской
#82 | Дата: 27 Авг 2015 21:30
Дрожжи ВИННЫЕ-для брожения.Хмель,то ли цвет,то ли терпкость.Варить сусло незачем,только портить.С пергой внимательнее,я получил аптечный запах.Ставить под шпунт сразу-бурное брожение никакое.

Автор Цитировать имя
stolp
Участник

Ульи: 12 и 16 рамочные Дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчелосемей: 40
Пчело-стаж: Более 20 лет
Откуда: Ульяновская область
Мужской
#83 | Дата: 28 Авг 2015 09:12
если забраживаем винными дрожжами это не КЛАССИЧЕСКАЯ медовуха.

Автор Цитировать имя
Valeev
Участник

Ульи: L/R
Порода пчёл: карпатка
Пчелосемей: 1-10
Пчело-стаж: 8-14 лет
Откуда: Татарстан
Мужской
#84 | Дата: 30 Авг 2015 01:03
Роелов 57 RUS
Берега потерял?

Автор Цитировать имя
Alex74
Участник

Ульи: многокорпусный Рута
Порода пчёл: среднерусская
Пчелосемей: 40
Пчело-стаж: 8-14 лет
Откуда: Братск
Мужской
#85 | Дата: 30 Авг 2015 10:45
Valeev:
Роелов 57 RUS
Берега потерял?

похоже пьет совсем не медовуху. растворитель.

Автор Цитировать имя
stolp
Участник

Ульи: 12 и 16 рамочные Дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчелосемей: 40
Пчело-стаж: Более 20 лет
Откуда: Ульяновская область
Мужской
#86 | Дата: 30 Авг 2015 18:59
блин, где модераторы? это так и будет тут висеть?

Автор Цитировать имя
admin
Администратор

Мужской
#87 | Дата: 5 Сен 2015 15:35
Роелов 57 RUS
Бан до нового года.

Автор Цитировать имя
stolp
Участник

Ульи: 12 и 16 рамочные Дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчелосемей: 40
Пчело-стаж: Более 20 лет
Откуда: Ульяновская область
Мужской
#88 | Дата: 5 Авг 2016 08:55
идеально для медовухи стеклянные 20 литровые бутыли советского производства химбиопром. либо 18,5 пластиковые из под воды для кулеров. их достать очень легко. для водяного замка берите антицеллюлитные силиконовые стаканчики. 100 руб в аптеке. и трубку от системы для в\в вливаний. для пластиковой бутыли (у неё горлышко чуть шире) буру 2 стаканчика и вставляю один в другой. медовуху исключительно без дрожжей. иначе это брага. даже винные дрожжи дают неприятный привкус.

делаю себе и на продажу.

Автор Цитировать имя
СилвеР
Участник

Ульи: Дадан 8 рамок на корпус.
Порода пчёл: кавказская серая и желтая
Пчелосемей: 35
Пчело-стаж: 4-7 лет
Откуда: Дагестан
Мужской
#89 | Дата: 6 Авг 2016 12:54
Отличное обсуждение))
Четвёртый год держу пчел, но Медовуху не делал ещё, а пил много раз.
Урожай в этом году отменный. Хочу сделать приличное количество медовухи.
Думал делать в алюминиевой фляге, в ювелирке химией сталкиваясь, с кислотой ни есть хорошо контакт алюминия. Я ещё не видел из металлов кроме титана стойкую к кислотам материал и нержавейку. Бутыль действительно однозначно лучше. Есть погреб. Есть подвалы сухие прохладные в горах. Буду ежегодно делать напитки. Я тоже котегорически против применения хлебных дрожжей и кипячения.
Но встаёт вопрос. Огромное ведро собрал забруса мёда и остатков старых сот с пергой. Из них понятно не вскяпитив не отделить мёд, воск и мусор. Но когда все это дело варить, получается хороший тёмная жидкость с приятным запахом...
__________________
Пчелы это все!!!

Автор Цитировать имя
СилвеР
Участник

Ульи: Дадан 8 рамок на корпус.
Порода пчёл: кавказская серая и желтая
Пчелосемей: 35
Пчело-стаж: 4-7 лет
Откуда: Дагестан
Мужской
#90 | Дата: 6 Авг 2016 13:10
http://xn--b1afkebsgscf1a.xn--p1ai
Не знаю можно ли давать ссылки на форуме.
Если делаю не правильно, прошу модераторов исправить.
Но бутили в предложении очень много.
Пользовался ими кто, качество как!?
__________________
Пчелы это все!!!

Страница  Страница 3 из 4:  « Назад  1  2  3  4  Дальше » 
Продукты пчеловодства ФОРУМ ПЧЕЛОВОДОВ на Пчеловодство.РУ / Продукты пчеловодства / Медовуха. Вверх
Ваш ответ Нажмите на эту иконку для цитирования сообщения
Цвет шрифта 

» Логин  » Пароль 
Только зарегистрированные пользователи могут здесь постить. Авторизуйтесь для отправки сообщений, или зарегистрируйтесь сейчас.
 
Онлайн: Гости - 1
Пользователи - 0
Наибольшее количество пользователей онлайн: 4 [22 Июн 2017 12:23]
Гости - 0 / Пользователи - 4
 
ФОРУМ ПЧЕЛОВОДОВ на Пчеловодство.РУ Powered by Forum Software miniBB ®